コラム
Column

認知症病棟バイキング・ひな祭りメニューの紹介

認知症病棟でデザートバイキングをおこないました。

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メニュー
 ・うぐいすあんの薄皮まんじゅう
 ・いちごのロールケーキ
 ・マロンケーキ
 ・抹茶のババロア 小豆ソース
 ・マンゴープリン
 ・クリーミー杏仁豆腐
 ・パイナップルゼリー

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7種類のデザートから3種類選んでいただきました。皆さんどれにしようか楽しそうに選んでいて、とても美味しそうに召し上がっていました。お代わりした患者さんも沢山いらっしゃいました。

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患者さんに「美味しかった」「ありがとう」「ごちそうさま」と声をかけていただきました。次回のバイキングも楽しみです。

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ひな祭りメニュー

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ひな祭りメニュー
 ・桜ちらし
 ・京花麩と三つ葉のすまし汁
 ・照り焼きつくね
 ・菜の花の辛し和え
 ・桃の花ゼリー

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ちらし寿司は、先の見通しが良くなるれんこん、長寿を象徴する海老、健康でマメに働く豆、金の財宝を表す錦糸玉子など、縁起の良い食材がたくさん入っています。
 菜の花を見ると、春が来たと感じられます。かわいらしい花がひな祭りの雰囲気にぴったりです。
 桃の花ゼリーの桃色は「魔除け」、白色は「清浄、純潔」の意味があり、その色は春の訪れを感じさせてくれます。

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